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【主要材料】
猪耳朵，猪头肉，猪肚，猪蹄，猪舌，牛肉等等。黄瓜，千张，莲藕，木耳，土豆丝（各种素的）。
【适合对象】
针对想开店、自己创业的学员，以及技术提升，高薪就业，兴趣爱好者。
【课程内容】
教学培训
1、原材料的处理（去血水）；
2、卤水的制作（几十种配比比例而成）；
3、卤水的保管及存放；
4、卤的时间及火候；
5、红油的熬制；
卤菜制作技术指导配方学习卤水制作
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