凉皮有四大流派口感软数汉中米面皮,有热米皮和凉米皮,要放多多的大豆芽;辣油赞数秦镇米面皮,与传统米皮不同,在辣油的制作上下的功夫那是一绝;芝麻香数回民麻酱酿皮
,酿皮劲道不说,浓浓的麻酱诱人
;超韧劲数歧山擀面皮,口感硬,韧度高。据说,吃过这些凉皮,才算是正宗的西安人
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