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麻辣烫是川渝地区有特色也能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,
可谓是川渝城市中的一道亮丽风景,麻辣烫是食物的平民化归宿。麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。
其主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,
长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。
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