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正宗重庆酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有忍性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，对此，
枫味源公司特作如下解释：即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。二者必须满足。
酸辣粉的做法是无需其它专用大设备的，也不存在原料的购买限制，因各地市场上均可购买。所以只要你学到了正宗技术，
无需高投入就可以开业经营了。
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