夏季流动小吃卤肉熟食加盟培训做法老汤熬制技术口味

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1、老汤和卤水的制作工艺流程及祖传秘方系列；
2、透骨香鸡肉系列：鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡肝、鸡肠、鸡脖、鸡胗等系列；
3、透骨香猪肉系列：猪头肉、猪蹄、猪肘子、猪心、猪大肠；猪耳、猪肝等系列；
4、透骨香牛肉系列：牛肉、五香牛肚、牛蹄筋、牛百叶、牛肝等等系列；
5 透骨香鸭肉系列：半片鸭、鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭舌、鸭肠、鸭脖、鸭胗等系列；
6、卤素菜、卤海带、卤腐竹、豆筋、卤千张、卤香干等系列；
7、凉拌系列：红油猪耳等荤菜调配，红油凉拌腐竹等素材调配。