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    喝过真正酱香型白酒的人都知道，其味道是醇香绵柔的，喝了不不辛辣，酱香味浓郁十足，非常好喝，不过对于没有喝过酱香型白酒的人来说，初听名字酱香二字，以为是酱油味道，或者说是酱味，接下来为大家普及下何为酱香酒，酱香酒细品会品出多少种味道。
先说说品酒师对正宗的茅台酱香酒是通过哪几方面来品鉴的，品酒一般是从：酸、甜、苦、辛、咸、涩、怪这七个方向来鉴定酒的。通过对茅台酱香酒的品鉴得出结论是，酸味是酱香白酒的主要口味之一，酸味在白酒中如果太少就会寡淡，如果太多会酸呈粗俗，辛辣适中酸会给人醇厚、、、开胃、甘冽的感觉。再来说说甜味，酱香中的甜味可以给人以舒适、、圆正、纯美、、浓郁、绵柔等口感。酱香中还会富含苦味，这个苦不是大家理解的苦涩味道，酱香酒中的苦是一种苦香的味道，苦味可以给人以净口，止渴、生津、开胃的口感,后一个就是不得不说的怪味，也就是酱香酒的焦糊味，类似豆类发酵产生的味道，焦糊相辅相成，入口醇香悠长，绵延留香。