如何更加淋漓尽致地展现大闸蟹特有的鲜味

  又到了吃大闸蟹的季节，金灿灿的蟹黄永远是吃货们抢食的对象，蟹脚里好不容易拣出的蟹肉，也嘬得津津有味。
  清蒸永远是大闸蟹经典的做法，但如何更加淋漓尽致地展现大闸蟹特有的鲜味？孜孜不倦的大厨们脑洞大开，鸡油糯米蒸大闸蟹由此诞生。
  这道鸡油糯米蒸大闸蟹，用鸡油增加蟹中油脂，糯米同时吸收了蟹的鲜与鸡油的香。糯米的香甜与兴化大闸蟹http://www.x***/ 的鲜美巧妙融合，给你前所未有的独特体验。味型：糯米咸鲜软糯、蟹肉鲜美可口；特点：清热、养筋，有很好的食果。
  原料：大闸蟹1只、糯米50g、鸡油10g、金华火腿丁5克、五花肉丁5克、香菇丁5克、青豆5克、盐、白糖
  制作步骤：
1.将糯米洗净后浸泡半小时，上笼蒸熟。
2.在熟糯米中加入盐、白糖调味，再加入鸡油、火腿丁、五花肉丁、香菇丁和青豆，拌匀备用。
3.将洗净的大闸蟹去壳漳块，去除内脏和鳃。
4.用拌好的糯米包裹大闸蟹切开的刀口，蟹壳中填入糯米。
5.将螃蟹上笼蒸15分钟，取出后即可装盘。
  美味小贴士
1.制作时可以根据大闸蟹的数量来调整配料的克数。大闸蟹性寒，每人一顿只吃1-2只，吃多少蒸多少，切忌回锅！
2.在享用大闸蟹时，千万别同时喝浓茶、啤酒，吃柿子，美味虽诱惑，但健康更重要！
3.享用完大闸蟹，洗手时是不是觉得洗手液什么的毫无作用了？那就用茶水或柠檬水洗洗手吧，有不错的去味作用。